Af hverju er súkkulaði gott fyrir hjartað?
Fyrri rannsókn sem birt var íEuropean Journal of Preventive Cardiologyfann þaðsúkkulaðigæti örugglega verið þess virði að hype þegar kemur að hjartaheilsu.Þeir fóru yfir fimm áratuga rannsóknir þar á meðal yfir 336.000 þátttakendur til að sjá hvernig súkkulaði og hjarta þitt tengjast.Þeir komust að því að það að borða súkkulaði að minnsta kosti tvisvar í viku, samanborið við einu sinni í viku eða sjaldnar, tengdist 8% minni hættu á kransæðasjúkdómum.Þeir rekja þetta til slakandi verkunar æða sem súkkulaði hefur.Þeir ræddu einnig um flavonoids, tegund andoxunarefna sem finnast í kakói, í súkkulaðinu sem er þekkt fyrir að draga úr bólgum og stuðla að vexti góðrar tegundar kólesteróls, hárþéttni lípópróteina.
Fyrri rannsóknir frá Harvard greindu frá því að í rannsókn á yfir 31.000 miðaldra og öldruðum sænskum konum, voru þær sem neyttu einnar eða tvær aura af súkkulaði á viku (um 2 skammtar) 32 prósent minni hættu á hjartabilun en konur sem borðuðu. ekkert súkkulaði.Svipaðar umfangsmiklar rannsóknir hafa bent til þess að fólk sem borðar reglulega hóflegt magn af súkkulaði gæti haft lægri tíðni á háum blóðþrýstingi, hertum slagæðum og jafnvel heilablóðfalli.
Vísindamenn eru ekki vissir nákvæmlega hvernig súkkulaði hjálpar hjartanu, en líkleg skýring er sú að efnasambönd í kakói sem kallast flavanól hjálpa til við að virkja ensím sem losa nituroxíð - efni sem hjálpar til við að víkka og slaka á æðum.Það gerir blóðinu kleift að flæða frjálsari í gegnum æðarnar og lækkar blóðþrýsting.Nituroxíð tekur einnig þátt í þynningu blóðs og dregur úr tilhneigingu þess til að lækka blóðtappa, hugsanlega hættu á heilablóðfalli.
Það sem meira er, vitað er að sum af lykilflavanólunum í kakói, katekínum og epicatechínum (einnig að finna í rauðvíni og grænu tei) hafa hjartaheilbrigð andoxunaráhrif, svo sem að hjálpa til við að koma í veg fyrir að slagæðaógnandi LDL kólesteról breytist í meira banvænt, oxað form.(Þó að kakósmjör, fituhluti súkkulaðis, innihaldi smá mettaða fitu, þá er það aðallega sterínsýra, góðkynja fita sem virðist ekki hækka LDL gildi.) Kakóflavonól hafa einnig bólgueyðandi eiginleika sem gætu verndað hjarta og slagæðar, og gæti því einhvern tíma haft hlutverk í að stjórna öðrum sjúkdómum sem tengjast bólgu og æðaskemmdum, svo sem sykursýki og Alzheimerssjúkdómi.
Ef þú hefur áhuga á að fá sem mest flavanol úr súkkulaðiblöndunni þinni gætirðu þurft að veiða, þar sem flestir framleiðendur skrá ekki flavanol innihald á vörumerkingum sínum.En þar sem efnasamböndin finnast aðeins í kakóþættinum í súkkulaði, ætti að leita að kakói, eða súkkulaði með hærra kakóinnihaldi, fræðilega séð að senda fleiri flavanols til þín.Það getur líka valið dökkt frekar en mjólkursúkkulaði, sem, vegna viðbættrar mjólkur, inniheldur lægra hlutfall af kakóföstu efni.Veldu líka náttúrulegt kakó umfram hollenskt kakóduft, þar sem töluvert magn af flavanólum tapast þegar kakó er basískt.Auðvitað eru öll þessi skref engin trygging fyrir háum flavanólum, þar sem framleiðsluferli eins og steiking og gerjun kakóbauna getur haft mikil áhrif á flavanólinnihald, líka - og þau eru mjög mismunandi eftir vörumerkjum.Best er að hafa samband við framleiðandann og spyrja.
En auðvitað verða öll jákvæð áhrif venjulegs súkkulaðiáts að vera milduð með þeim veruleika að það inniheldur nóg af sykri og fitu (sérstaklega þeim sem bætt er við ef þú ert að skammta þér súkkulaði í formi whoopie pies eða Snickers bars).Allar þessar auka kaloríur geta fljótt hrúgast upp aukakílóum, þannig að auðvelt er að afturkalla allt gott sem þessi flavanól gætu hafa unnið.Það er samt betra að halda áfram að hugsa um súkkulaði sem nammi, ekki meðferð.
Pósttími: maí-06-2024 
