Er það?En hver er munurinn?

Skoðaðu hvernig við enduðum með tvö næstum skiptanleg orð og hvað þau raunverulega þýða.

Mús af heitu súkkulaði, einnig þekkt sem kakó.

NIÐURSTAÐA ÞÝÐINGAR

Orðið „kakó“ er í auknum mæli notað í fína súkkulaðiheiminum.En „kakó“ er staðlað enska orðið fyrir unnar hlutaTheobroma Cacaoplanta.Það er einnig notað um heitan súkkulaðidrykk í Bretlandi og sumum öðrum enskumælandi heimshlutum.

Kakóduft.

Þegar spænskir ​​nýlenduherrar komu um miðja 16. öld aðlagast þeir.

En svo virðist sem Aztekar hafi fengið orðið að láni frá öðrum tungumálum frumbyggja.Það eru vísbendingar um Maya hugtak fyrir kakó strax á 4. öld e.Kr.

Orðið „súkkulaði“ á svipaða sögu.Það kom líka á ensku fyrir tilstilli spænskra nýlenduherra, sem aðlaguðu frumbyggjaorð,xocoatl.Það er deilt um hvort orðið hafi verið Nahuatl eða Maya.Súkkulaðiler að sögn ekki sést í miðmexíkóskum nýlenduheimildum, sem styður uppruna hugtaksins sem er ekki Nahuatl.Burtséð frá upphafi þess er talið að þetta orð vísi til biturs kakódrykks.

Poki af Venesúela kakóbaunum.

Misnákvæmni eða klippivillu?

Svo hvernig komumst við frá kakói yfir í kakó?

Sharon Terenzi skrifar um súkkulaði í The Chocolate Journalist.Hún segir mér að skilningur hennar sé sá að „upprunilegur munur á [orðunum] kakói og kakói var einfaldlega tungumálamunur.Svo einfalt.Hvers vegna?

Til að flækja málið aðeins meira, á þessu tímum landnáms, skírðu Spánverjar og Portúgalar pálmatréð.kókó,að sögn sem þýðir "brosandi eða grimmandi andlit".Svona enduðum við með því að ávöxtur pálmatrésins var þekktur sem kókoshneta.

Sagan segir að árið 1775 hafi hin gríðarlega áhrifamikla orðabók Samuel Johnsons ruglað saman færslunum fyrir „kakó“ og „kakó“ til að búa til „kakó“ og orðið var sett saman á ensku.

Hvort sem önnur eða báðar þessar útgáfur eru fullkomlega nákvæmar, tók enskumælandi heimurinn upp kakó sem orð sitt fyrir afurð kakótrésins.

Myndskreyting af mesóamerískum fígúrum sem deila.

HVAÐ KAKAÓ ÞÝÐIR Í DAG

„Almennt er skilgreiningin... þegar það [belgur] er enn á trénu er það venjulega kallað kakó, og þegar það losnar af trénu er það aðeins kallað kakó.En hann varar við því að þetta sé ekki opinber skilgreining.

Aðrir útvíkka þá túlkun og nota „kakó“ fyrir hvað sem er fyrir vinnslu og „kakó“ fyrir unnin innihaldsefni.

Megan Giller skrifar um fínt súkkulaði á Chocolate Noise og er höfundur þessHún segir: „Það gerðist eitthvað í þýðingunni á einhverjum tímapunkti þar sem við byrjuðum að nota orðið kakó yfir eftir að varan hefur verið unnin eitthvað magn.

Sharon hefur mismunandi sýn á efnið.„Ég á enn eftir að finna fagmann í súkkulaðiiðnaðinum sem skiptir máli á þessum tveimur hugtökum.Enginn mun segja þér "Ó nei, þú ert að tala um hráu baunirnar, svo þú ættir að nota orðið kakó, ekki kakó!"Hvort sem það er unnið eða ekki geturðu notað hugtökin tvö til skiptis.“

Þó að við sjáum kakó á súkkulaðistykki og innihaldslistum í enskumælandi heiminum, þá innihalda þessar vörur ekki hráar baunir.Það er sífellt algengara að sjá súkkulaðistykki og drykki markaðssetta sem holla, náttúrulega eða hráa með því að nota orðið „kakó“, þrátt fyrir að þeir séu unnar.

Megan segir: „Ég held að orðið kakó sé gagnlegt til að setja í samhengi að þú sért að tala um eitthvað hrátt eða á býlisstigi en ég held að það sé almennt misnotað.

Það er oftar þekkt sem heitt súkkulaði í Norður-Ameríku, en í flestum enskumælandi heimi er kakó einnig nafnið á heitum, sætum og mjólkurkenndum drykk sem er gerður með kakódufti.

Þessi tækni gerir kakóduftið basískt.Megan útskýrir sögu þess fyrir mér.

Svo [á 19. öld] fann einhver upp leið til að meðhöndla duftið með basa.Það verður dekkra og minna biturt.Það gerir það líka að hafa jafnari bragð.Og það hjálpar því að blandast betur við vatn.

„Við byrjuðum að nota orðið kakó til að þýða hollenskt unnið kakó,“ segir Megan.„Þannig að nú er orðið kakó eitthvað minna kunnuglegt orð á ensku, svo það gefur til kynna að [vara sem er merkt kakó] sé öðruvísi.

En er það virkilega satt?

„Almennt séð er súkkulaði nammi,“ heldur Megan áfram.„Það lætur þér líða vel og bragðast vel, en það er ekki eitthvað sem þú borðar fyrir heilsuna þína.Náttúrulegt duft verður ekki mikið hollara en hollenskt unnið.Þú missir bragðtóna og andoxunarefni í hverju skrefi.Náttúrulegt kakóduft er [bara] minna unnið en hollenskt unnið.“

Kakó og súkkulaði.

En ná þessar umræður til spænskumælandi heimsins?

Ricardo Trillos er eigandi Cao Chocolates.Hann segir mér að miðað við allar ferðir hans í Rómönsku Ameríku sé „kakó“ alltaf notað í tilvísun til trésins og fræbelganna, sem og fyrir allar vörur sem búnar eru til úr bauninni.En hann segir mér líka að það sé nokkur blæbrigðamunur á spænskumælandi löndum.

Hann segir mér að í Dóminíska lýðveldinu búi fólk til kúlur úr súkkulaðivíni í bland við hráefni eins og kanil og sykur, sem það kallar líka kakó.Hann segir að í Mexíkó sé það sama til, en þar sé það kallað súkkulaði (þetta er notað til að búa tilmól, til dæmis).

Sharon segir að í Rómönsku Ameríku "noti þeir aðeins hugtakið kakó og þeir telja kakó vera enska hliðstæðuna."

EKKERT ENGA SVAR

Það er ekkert skýrt svar um muninn á kakói og kakói.Tungumál breytist með tímanum og stefnum og það er svæðisbundinn munur.Jafnvel innan súkkulaðiiðnaðarins eru mismunandi skoðanir á því hvenær kakó verður að kakói, ef það gerist einhvern tímann.

Megan segir: „Ég held að kjarni málsins sé sá að allir nota þessi orð á mismunandi hátt svo það er mjög erfitt að vita hvað er átt við þegar þú sérð þessi orð.En ég held að sem neytandi sé mikilvægt að gera rannsóknir sínar og vita hvað þú ert að kaupa og vita hvað þú ert að neyta.Sumir hafa ekki hugmynd um muninn."