Þeir halda því fram að þar sem fitan liggur í súkkulaðið hjálpi til við að skapa slétt og skemmtileg gæði þess.

Dr Siavash Soltanahmadi leiddi rannsóknina og vonar að niðurstöðurnar muni leiða til þróunar á „næstu kynslóð“ af hollara súkkulaði.

Þegar súkkulaði er sett í munninn losar yfirborð nammið fitufilmu sem gerir það slétt.

En rannsakendur halda því fram að fita dýpra inni í súkkulaðinu gegni takmarkaðara hlutverki og því gæti magnið minnkað án þess að súkkulaðitilfinningin hafi áhrif.

Dr Soltanahmadi sagði: „Rannsókn okkar opnar þann möguleika að framleiðendur geti hannað dökkt súkkulaði á skynsamlegan hátt til að draga úr heildarfituinnihaldi.

Teymið notaði gervi „3D tungulíkt yfirborð“ sem var hannað við háskólann í Leeds til að framkvæma rannsóknina og vísindamenn vona að hægt sé að nota sama búnað til að rannsaka önnur matvæli sem breyta áferð, svo sem ís, smjörlíki og osta .